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Honey and Walnut Cake

Difficulté : Easy
Catégorie : Sweet
 
A very soft, tender and tasty cake with a good taste of honey and nuts, that’s what I wanted after the change to winter time… It’s so gray that I wanted to crawl under the comforter and feel a cake baking in my oven. Well, it’s true that my kitchen has become a real factory for almost 4 years and it smells like cakes every day…! This one is super simple to make and you can even make it in muffin tins (because it puffs up nicely) or a cake pan. For my part, it is in cake format to cut a nice slice that I enjoyed with my hot latte… 
 
 

Recipe for 18cm Honey Nut Cake:

 
-185g of nuts
-120g of soft butter
-115g of honey
-50g of caster sugar
-40g of brown vergeoise
-180g of egg
-150g of flour
-1/2 teaspoon baking powder 
 

Instructions: 

Preheat your oven to 170°C.
Start by coarsely blending 125g (of the 185) of nuts.

 

 
Melt the butter and add the honey, caster sugar and brown vergeoise. 

 

 
Add the 180g of egg (roughly 3 large eggs, but it is better to weigh them). 

 

 
Mix and add the nut powder. 

 

 
Pour in the flour and baking powder. 

 

 
Mix the remaining 60g of nuts much more finely and add them to the dough.

 

 

 
Butter the inside rim of an 18cm diameter baking pan (here with removable rim) and place a sheet of parchment paper in the bottom.

 

 
Pour in the dough. 

 

 

 
Bake in the oven at 170°C for 40 minutes or until the pastry looks cooked. 

 

 
Turn out and cool on a rack. 

 

 
Enjoy warm or cooled with a good cup of coffee or tea under a plaid with a good book! 

 

 

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Gâteau au Miel et aux Noix

Un gâteau bien moelleux, tendre et savoureux au bon goût de miel et de noix, voilà l’envie qui m’a pris après le passage à l’heure d’hiver… Il fait tellement gris que j’avais envie de me réfugier sous la couette et de sentir un gâteau cuire dans mon four. Bon c’est vrai que ma cuisine est devenue une véritable usine depuis bientôt 4 ans et que ça sent tous les jours les gâteaux…! Celui-ci est ultra simple à réaliser et vous pourrez même le faire dans des moules à muffins (car il gonfle bien) ou dans un moule à cake. Pour ma part, c’est en format gâteau pour couper une belle tranche que j’ai dégustée avec mon café au lait bien chaud… 
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Prep Time 12 mins
Cook Time 40 mins
Total Time 52 mins
Servings 8 personnes
Calories 432 kcal

Ingredients
  

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 170°C.Commencez par mixez grossièrement 125g (sur les 185) de noix.
  • Faites fondre le beurre et ajouter le miel, le sucre semoule et la vergeoise brune.
  • Ajoutez les 180g d’œuf (en gros 3 gros œufs, mais il vaut mieux les peser). 
  • Mélangez et ajoutez la poudre de noix. 
  • Versez la farine et la levure chimique. 
  • Mixez beaucoup plus finement les 60g de noix restantes et ajoutez-les à la pâte.
  • Beurrez le bord intérieur d’un moule de 18cm de diamètre (ici à bord amovible) et placez une feuille de papier sulfurisé dans le fond.
  • Versez la pâte.
  • Enfournez à 170°C et laissez cuire 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte vous paraisse cuite. 
  • Démoulez et laissez refroidir sur une grille. 
  • Dégustez tiède ou refroidi avec une bonne tasse de café ou de thé sous un plaid avec un bon livre ! 

Nutrition

Calories: 432kcalCarbohydrates: 43gProtein: 9gFat: 26gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 11gTrans Fat: 1gCholesterol: 116mgSodium: 159mgPotassium: 201mgFiber: 3gSugar: 23gVitamin A: 500IUVitamin C: 0.2mgCalcium: 51mgIron: 2mg
Keyword cake, Gâteau au Miel et aux Noix, Gâteaux, Honey, noix
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