Accueil Lemon, olive oil and toasted almond cookies

Lemon, olive oil and toasted almond cookies

Difficulté : Easy
Catégorie : Sweet
Cout : Affordable

Amazing cookies, with a fresh and pronounced lemon flavor. I also put a little olive oil and toasted almond powder. The result is very tasty and will delight you! As usual with these cakes, they will be ready in no time and will keep for at least a week in the refrigerator, well wrapped.

Recette pour 10 cookies

  • 75g almond powder
  • 75g of soft butter
  • 30g of olive oil
  • 160g of sugar
  • the zest of a large organic lemon
  • 200g flour
  • 1 egg (50g without shell)
  • 160g of white chocolate

Les Instructions

Put the almond powder in an ovenproof dish, preferably on parchment paper.

Bake at 180°C for 8-10 minutes (to be adapted while watching). The powder should be nicely golden.

Put the butter, olive oil and sugar in a container. If you have a robot, take the sheet.

Also add the zest of a large organic lemon.

Mix well until everything is homogeneous. Add the egg.

Then pour in the flour and cooled almond powder.

Mix and finish with the white chocolate chips.

Make flattened balls of 75g and place them on a parchment paper.

Bake for 12 minutes in a preheated oven at 165°C on rotary heat.

Let cool before devouring!

Cookies citron, huile d’olive et amandes grillées

Des cookies étonnants, à la saveur fraiche et prononcée de citron. Je mets également un peu d’huile d’olive et de poudre d’amandes grillées. Le résultat est très savoureux et va vous régaler ! Comme d’habitude avec ces gâteaux, ils seront prêts en très peu de temps et se conserveront au moins une semaine au frais bien emballés.
4.63 of 8 ratings
Prep Time 10 mins
Cook Time 12 mins
Type de plat Dessert, Dessert, Goûter
Cuisine Américaine
Servings 10 cookies
Calories 350 kcal

Ingredients
 
 

Instructions
 

  • Mettez la poudre d'amande dans un plat allant au four, préférablement sur un papier sulfurisé.
  • Mettez à cuire 8-10 minutes (à adapter en surveillant) à 180°C. La poudre doit être joliment dorée.
  • Mettez le beurre, l'huile d'olive et le sucre dans un récipient. Si vous avez un robot, prenez la feuille.
  • Ajoutez également le zeste d'un gros citron bio.
  • Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ajoutez l'œuf.
  • Versez ensuite la farine et la poudre d'amande refroidie.
  • Un mélange et terminez avec les pépites de chocolat blanc.
  • Faites de boules aplaties de 75g et disposez-les sur un papier sulfurisé.
  • Faites cuire 12 minutes dans un four préchauffé à 165°C sur chaleur tournante.
  • Laissez tiédir avant de dévorer !

Nutrition

Calories: 350kcalCarbohydrates: 42gProtein: 5gFat: 19gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 0.2gCholesterol: 36mgSodium: 69mgPotassium: 75mgFiber: 1gSugar: 26gVitamin A: 216IUVitamin C: 0.1mgCalcium: 55mgIron: 1mg
Keyword almonds, Citron, Olive oil
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