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Baked chicken with pecan breading

Difficulté : Medium
Catégorie : Savory
Cout : Affordable

Tender pieces of chicken in a crispy breading, then dipped in an incredible creamy and flavorful sauce. All this in less than 30 minutes. For once, I’m baking in the oven and this recipe is perfect for it! You can of course replace the pecans with another dried fruit.

Recette pour 4 personnes du POULET AU FOUR PANÉ AUX NOIX DE PÉCAN:

  • 600g of chicken aiguillettes
  • 100g of breadcrumbs
  • 200g of pecans (or other dried fruit)
  • 1 spoonful of garlic powder
  • salt pepper
  • 2 eggs
  • flour

For the sauce:

  • 1 egg
  • 20g of vinegar
  • 190g of oil
  • 1 teaspoon onion powder
  • 1 teaspoon garlic powder
  • 50g of heavy cream
  • 1 spoonful of dehydrated parsley
  • 1 spoonful of dehydrated chives
  • 1 spoonful of dehydrated dill
  • salt, pepper, chilli

Instructions : 

Prepare the breading. Mix the pecans into a powder.

 

Pour the breadcrumbs into a large enough container.

Add the pecan powder, teaspoon of garlic powder, salt and pepper. I also added a little spice.

Put the two beaten eggs in a second container and the flour in a third.

Place one chicken strip in the beaten egg.

Then in the flour.

Again in the egg.

Then in the breadcrumbs.

Do the same for all the aiguillettes. Place in an ovenproof dish on a rack or on parchment paper.

Bake in the oven at 200°C on fan heat for 20 minutes. Meanwhile, prepare the sauce. Place the whole egg in a high-sided blender jar. Pour in the vinegar and oil. Add salt and pepper and a little chilli pepper if desired.

Blend from the bottom up and then very gently to emulsify the sauce as it thickens.

 

This is the garlic and onion powder. So it’s not garlic or onion in semolina!

Add to the sauce with the cream.

Pour in the dehydrated herbs as well. This is what I bought for the recipe! Take the brand you find, I am not sponsored by Ducros! 🙂

 

When the chicken is cooked, take it out of the oven.

Then enjoy without delay with the sauce!

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Poulet au four pané aux noix de pécan

De tendres morceaux de poulet, dans une panure croustillante, puis plongés dans une incroyable sauce bien crémeuse et savoureuse. Le tout en moins de 30 minutes. Pour une fois, je fais une cuisson au four et cette recette s’y prête à merveille ! Vous pourrez bien sûr remplacer les noix de pécan par un autre fruit sec.
5 of a vote
Prep Time 40 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 45 mins
Type de plat Plat principal
Cuisine Américaine
Servings 4 personnes
Calories 1112 kcal

Ingredients
  

Pour la sauce :

Instructions
 

  • Préparez la panure. Mixez les noix de pécan en poudre.
  • Versez la chapelure dans un récipient assez large.
  • Ajoutez la poudre de noix de pécan, la cuillerée à café d’ail en poudre, du sel et du poivre. J’ai mis aussi un peu de piment.
  • Mettez les deus œufs battus en omelette dans un second récipient, ainsi que la farine dans un troisième.
  • Placez une aiguillette de poulet dans l’œuf battu.
  • Puis dans la farine.
  • À nouveau dans l’œuf.
  • Puis dans la panure.
  • Faites de même pour toutes les aiguillettes. Mettez dans un plat allant au four, sur une grille ou sur du papier sulfurisé.
  • Enfournez à 200°C sur chaleur tournante pour 20 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce. Mettez l’œuf entier dans un récipient haut pour mixeur plongeant. Versez le vinaigre et l’huile. Salez, poivrez et mettez à l’envie un peu de piment.
  • Mixez en partant du fond puis remontez très doucement pour émulsionner la sauce qui s’épaissit.
  • Voici l’ail et l’oignon en poudre. Ce n’est donc pas de l’ail ou oignon en semoule !
  • Ajoutez dans la sauce avec la crème.
  • Versez également les herbes déshydratées. C’est ce que j’ai acheté pour la recette ! Prenez la marque que vous trouverez, je ne suis pas sponsorisé par Ducros ! 
  • Quand le poulet est cuit, sortez-le du four.
  • Puis dégustez sans attendre avec la sauce !

Nutrition

Calories: 1112kcalCarbohydrates: 27gProtein: 44gFat: 94gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 26gMonounsaturated Fat: 54gTrans Fat: 0.2gCholesterol: 226mgSodium: 410mgPotassium: 894mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 505IUVitamin C: 5mgCalcium: 130mgIron: 4mg
Keyword Crunchy, Poulet
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Avis de la recette




5 commentaires

choupette88 9 June 2021 - 9 h 12 min

Une belle recette de poulet !
Nous te souhaitons une belle journée !
Bisous de nous deux

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Marion 11 June 2021 - 18 h 21 min

Bonjour,
Depuis que votre recette est publiée je cherche désespérément l’ail et l’oignon moulu mais impossible de mettre la main dessus nulle part. Pouvez vous me donner un tuyau de par quoi les remplacer pour que le gout s’en rapproche à peu près? Merci d’avance et merci pour vos recettes

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Margueritte 14 June 2021 - 16 h 51 min

Je viens de découvrir votre blog litéralement…
Par la même occasion je suis allée pioché des recettes dans votre site.
Cette recette devrait plaire à ma famille qui adore les plats épicés. J’epsère pouvoir vous faire un retour rapidement !
Bravo pour votre blog

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aneso_milady 29 August 2021 - 7 h 10 min

Encore une recette testée et encore une recette validée !!!! Un délice.
Même ma fille qui râle devant la viande m’a dit : “Tu fais que cette recette de poulet maintenant !”

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Elodie H 17 February 2022 - 13 h 16 min

très bon, merci pour la recette ! et vite préparée en plus !

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