La Navidad está a la vuelta de la esquina y quería sugerirte una receta de cordero. El de mi navarina con miel, naranja, especias navideñas, zanahoria y boniato. Es delicioso y casi como un tagine. Hay muchas similitudes entre un navarin y un tajine y aquí utilizo especias navideñas, concretamente canela, anís estrellado, pimienta y clavo. He omitido deliberadamente el jengibre. El resultado es un plato reconfortante, que desprende aroma en la casa, y obtendrá una carne suave y sabrosa al gusto. Y, por supuesto, ¡pronto ofreceré una navarina más clásica!
Hace tiempo descubrí estos magníficos higos secos Baglama rellenos de hígado en la región del Périgord. Tenía muchas ganas de volver a hacerlos para mí, pero también para el blog y compartir la receta con vosotros. ¡Ya está hecho y es una auténtica delicia! Es muy fácil de hacer y, obviamente, el resultado será aún mejor con foie gras casero.
Siempre me sorprende esta calabaza espagueti y su textura fibrosa tan particular que le da su nombre, ¡que no usurpa! Puede adaptarse como se desee. Sugiero una versión con gorgonzola, piñones y avellanas. El bacon se puede añadir o no según se desee. Es una auténtica delicia y estoy deseando probar otras salsas que funcionan de maravilla con esta increíble fruta (o es una fruta que se cocina, como el tomate).
Te propongo un concurso navideño para intentar ganar un magnífico robot de cocina de agave Kitchenaid. También hay cuatro libros para ganar, dos «Escandalosamente decadentes» y dos «La cocina de Bernard», ambos publicados por Flammarion. Así que hay cinco ganadores en total. El sorteo tendrá lugar el miércoles 21 de diciembre a las 18:00 horas, para empezar bien la temporada de invierno. Visita este artículo para jugar y tener la oportunidad de ganar estupendos regalos de Navidad. ??
Una receta sin pretensiones con la que podrá hacer un buen shortbread con salsa de caramelo de mantequilla salada. Aquí hago una bola con la masa y la corto en rodajas finas. Están deliciosos a cualquier hora del día, ¡sobre todo si los mojas en salsa de caramelo casera!
Atención, ¡muy muy bueno! Te advierto que es rico, es escandaloso, ¡pero es francamente delicioso! Propongo una torrija rellena de chocolate con leche y praliné, horneada en mantequilla semi-salada y a la que añado un poco de salsa de caramelo de mantequilla salada. Es perfecto para un tentempié superconveniente, pero probablemente bastará con una rebanada. Si hace frío y llueve, he aquí una forma, ciertamente demoníaca, de llegar a la Navidad.
