Descubrí estos amaretti en una tienda de Londres a la que voy de vez en cuando. No tenía la receta sino sólo la lista de ingredientes. Hice algunas pruebas y ya está. Ha funcionado muy bien. Lleva pistacho, cardamomo y un poco de ralladura de naranja y extracto de almendra amarga. Son tan suaves como deberían ser y se conservan bien durante varios días (¿semanas?) en una caja hermética.
Una receta lista para meter en el horno en pocos minutos, ¡perfecta para calmar una cookitis aguda! Esta vez os propongo una versión con pistachos y chips de chocolate blanco para un momento muy regresivo. Con un toque de sal y polvo de pistacho entero, me parecen irresistibles…
Esta receta es ideal para quienes no quieren pescado crudo ni algas nori. Hoy en día se pueden ver estos panecillos en todas partes y son una auténtica delicia fresca. Cuando por fin llega el buen tiempo, es un placer disfrutarlo. Todo es mucho más sencillo de lo que parece.
Con los amigos, a veces comemos en el Bouillon de París. ¡Es realmente barato, bien servido y muy bueno! He pedido este plato varias veces y he pensado en ofrecérselo, ya que es muy sencillo y, sobre todo, ¡sólo se tarda 5 minutos en hacerlo! Con el frío, este es el tipo de plato rápido y fácil que deleita el paladar. Al final es casi un plato infantil adaptado a los adultos, ¡la tartufata lo transforma por completo!
Al final, ¡ni siquiera es una receta! Pero me vuelve tan loca el camembert frito con mermelada de arándanos, que quería experimentar el placer de hacerlo para el blog. A veces lo pido en restaurantes y siempre lo disfruto. Lo importante es utilizar un queso que no esté aguado, y tener el aceite muy caliente para que la corteza de pan rallado se dore bien. Al final, con la mermelada de arándanos, ¡es irresistible!
Qatayef, o atayef (que no debe confundirse con ktayef, hojaldre hecho con cabello de ángel) es un delicioso panqueque relleno de crema ashtalieh, agua de rosas y azahar y pistachos tostados triturados. Todo se sirve con un almíbar aromatizado y da un resultado final no muy dulce. Este pastel se encuentra en el Líbano, pero también en Egipto y otros países del Levante. Esta presentación con la mitad de la tortita doblada para hacer un cono se llama assafiri.
