Mi nuevo libro, titulado simplemente «La cuisine de Bernard», publicado por Flammarion, saldrá a la venta el 20 de octubre y ya está disponible para su reserva en su librería local, o en todas las plataformas de venta de libros en línea.
TENGA EN CUENTA que esto es lo mejor, una selección de mis primeros 4 libros (Mis postres, Mi grano de sal, Lo haré de un bocado y Vegetariano) ¡más 30 recetas nuevas! Este es mi primer libro que incluye todo lo que me gusta, entrantes, platos principales y postres en casi 400 páginas a 24,90€. Y como información, ¡fue Flammarion quien quería que yo estuviera en la portada! ????
Si ya tienes uno de mis primeros 4 libros (de los 6, porque también está «Hago mi chocolate casero» y «Escandalosamente Decadente»), encontrarás algunas de las recetas ya publicadas. Por eso te digo, y lo repito, que tendrás duplicados. Este libro será para aquellos que tienen solo uno o ninguno de mis libros. Elegí con avidez 150 manjares de estos libros, luego agregué 30 inéditos. A continuación os dejo descubrir el índice de las recetas, así como algunas páginas del libro.
Fishmas.fr se puso en contacto conmigo para hacer esta receta de bacalao. Tuve la suerte de ser invitado a Islandia en 2017 para un viaje culinario y descubrí el circuito de producción de este pescado de los mares fríos del norte de Europa y, por tanto, más particularmente de este hermoso país. Así que os ofrezco esta receta que me sugirieron y enseguida salivé. Sugiero un bacalao a la sartén, dorado, con un puré casero, brócoli asado al horno con aceite de oliva (una delicia), pero sobre todo una divina salsa holandesa, ¡bien de limón! También le invito a visitar el sitio web fishmas.fr
Hace poco preparé este tiramisú de cerezas amarenas para unos amigos, ya que acababa de comprar un gran bote de estas deliciosas e increíblemente aromáticas cerezas. He rehecho el tiramisú para mi blog de cocina para ofreceros la receta. Si prefiere el tiramisú clásico, la receta está disponible desde hace años AQUÍ. Para compensar el almíbar, he reducido mucho el azúcar. El resultado es un tiramisú con una textura aireada que se mantiene unida y un fuerte sabor a cereza, sin ser excesivamente dulce en absoluto. Depende de ti si añades más cerezas.
(mi post anterior es bastante autoexplicativo), vuelvo con una receta muy sencilla. No estoy libre de gluten ni de lactosa, teniendo en cuenta la mantequilla y la harina que suelo utilizar. Pero de vez en cuando me parece interesante investigarlo. Había probado una tarta similar y, obviamente, quería volver a hacerla en casa. ¡El resultado es sorprendente y la suavidad incomparable! Una gran opción cuando buscas una buena receta para tus amigos y familiares sin gluten o sin lactosa, o para ti mismo para probar nuevas texturas.
arroz integral con salmón y atún marinados y muchas cosas más, para acompañar una cerveza ecológica Uhaina IPA bien fría (medalla de plata París 2020). ¡Es el verano en el plato! Suelo comer poke bowls, porque las pocas veces que los compro siempre me decepcionan un poco, así que mejor los hago yo mismo. Además, pongo aquí una salsa de mango pasión que excitará deliciosamente las papilas gustativas.
¡Esta es mi segunda receta (de 3) para mi asociación con las cervezas orgánicas Uhaina! Esta vez te propongo un pollo frito americano que será perfecto con una cerveza helada. Te doy todos los pequeños secretos para conseguir la hermosa textura del pollo. Debe cocinarse bien y no freírse en aceite demasiado caliente, ya que esto coloreará el pollo sin cocinarlo por dentro. Con una salsa y una buena ensalada para acompañar, ¡huele a vacaciones con amigos!
