Soy un fan incondicional del maki. Lo había propuesto en mi libro «Je n’en ferai qu’une bouchée» publicado por Flammarion en 2016. Hoy os voy a dar una receta muy buena para el blog. ¡El arroz avinagrado es delicioso y muy pronto tendré más recetas con él! Estos makis no son muy tradicionales, pero eso no impide que los encuentre bastante a mi gusto. Y, sobre todo, poder hacerlos fácilmente en casa en lugar de pagar un alto precio por los makis que suelen ser muy pesados en arroz.
Mi libro «Je fais mon chocolat maison» (Hago mi propio chocolate) publicado por Solar y prologado por Christophe Michalak salió en medio de un encierro… Actualmente no está disponible en varias plataformas de venta de libros, pero a partir del 11 de mayo podrás pedirlo en tu librería habitual. ¡Te doy toda la primera parte (la parte técnica) en vídeo (que se encuentra en el menú «chocolate casero» en el menú del blog), que consiste en hacer tu chocolate desde el grano hasta la tableta, sabiendo que puedes hacer un montón de recetas del libro sin necesariamente hacer tu chocolate tú mismo!
De momento, intento comer bien (¡bueno, sobre todo bien y variado!) a pesar del encierro, y con productos que puedo encontrar fácilmente a mi alrededor. Me encantan el pajeon y el bindae-tteok, dos tortitas coreanas. El primero se hace con harina y el segundo con judías mungo amarillas, cuya receta os di hace tiempo (ver AQUÍ). Pensé que también podría funcionar con lentejas coralinas. Este es el caso y el resultado es delicioso. Con sólo acelgas y cebollas, el resultado es un panqueque crujiente y esponjoso que es naturalmente vegano y sin gluten, pero sobre todo fácil de hacer con ingredientes fácilmente disponibles. Por supuesto, puede utilizar acelgas, zanahorias picadas, brócoli, maíz, etc. en su lugar.
Tengo una nueva receta para ti, esta vez en colaboración con Boursin® con ajo y finas hierbas. Este risotto es absolutamente delicioso y cremoso con ingredientes sencillos. Yo añadí unas avellanas para la textura crujiente y unos calabacines, pero puedes utilizar otra verdura hasta que esté de temporada. ¡Una receta muy fácil y sabrosa!
No me culpes, pero no pude resistirme a publicar esta delicia durante el cierre. Lo había mencionado varias veces en facebook live, y aquí está la receta prometida. Así que sí, es probable que eches de menos la sémola, ya que no todos la tenemos en la alacena, pero puedes sustituirla por almendras o avellanas tostadas y picadas, aunque la sémola da un resultado increíble y puedes encontrar granos con bastante facilidad en las tiendas ecológicas. El resultado son unas tartas ultra crujientes y suaves con ganache de leche y praliné de avellana…
Este pastel de muesli es una auténtica delicia. Sin embargo, se elabora sin harina, azúcar ni grasa. Pero con todos los frutos secos que contiene, ¡es muy rico! Es perfecto para el desayuno o la merienda. Me parece totalmente adictivo, ya que huele a plátano y la consistencia es perfecta. Un gran agradecimiento a Doña Arlene, una madre brasileña que vive en Agauí y a la que conozco bien, por su receta que me encanta y que aceptó que la compartiera con ustedes aquí. ¡Para mi gran placer porque es un pastel que haré a menudo!
