En este momento de encierro, vacío mi congelador. Resulta que tenía unos ratones de cordero para preparar una receta para mi blog de cocina. Y un paquete de judías peladas de Picard (¡no estoy patrocinado!) también estaba por ahí casualmente. Así que hice este plato que estaba bastante delicioso, sobre todo con un buen puré casero. Carne húmeda y alubias cocidas en el jugo con miel, romero y ajo.
En medio del encierro, hay que mantenerse ocupado. Aquí estoy haciendo lives en facebook y haciendo recetas que me encantan. Esta vez se trata de los gimbaps coreanos, los rollos que tienen identidad propia pero que tienen su origen en Japón con el maki. ¿La diferencia? Por lo general, la carne, y el aceite de sésamo en el arroz, que no es avinagrado. Se puede añadir jamón, rábano en vinagre o bardana. Los dos últimos no los puse porque me tuve que conformar con lo que podía pagar, que no podía comprar. Pero con aguacate y zanahoria ya es una delicia…
¡Aquí tienes una receta rápida! Lo hice durante un facebook live durante el encierro con lo que tenía a mano. El resultado es una delicia con cacahuetes, cilantro y pollo húmedo. Sólo recuerda cocer el arroz el día anterior y dejarlo en la nevera toda la noche para que se deshaga bien. Por supuesto, puedes adaptarte con lo que tengas a mano.
Durante el confinamiento, no hay nada como cocinar para uno mismo y/o para la familia. Por supuesto, si esto se prolonga demasiado, ¡todos ganaremos peso! Pero de todos modos, te propongo esta tarta de doble chocolate, porque hay chocolate en la masa y también en chips. Un poco como la tarta de chocolate definitiva que ya he sugerido en el blog, pero el resultado es diferente. Ya aquí, hay polvo de almendra. ¡Y el pastel queda mucho menos hinchado al final y da un resultado más «cuadrado», con como siempre rebanadas que se cortan perfectamente! Disfruta también de la receta en vídeo (¡aunque la calidad no sea buena!).
Aquí está la receta de mi facebook live del miércoles 18 de marzo. Una receta sencilla, fácil y rápida de preparar, menos tradicional de lo que suelo hacer. También puedes encontrar la receta de un dal más tradicional en el blog, pero te garantizo que este está muy rico. También os pongo la repetición del facebook live, pero el vídeo no es de buena calidad, ¡internet va un poco lento en estos momentos con el encierro mundial!
Aquí tenemos un curry de cangrejo que es bastante diferente de los currys cremosos que suelo publicar o de los que hago durante mis talleres de cocina tailandesa. Sin embargo, es un curry que existe en Tailandia y que probé varias veces en Bangkok. Es muy diferente porque, por un lado, no está hecho de pasta de curry, sino de curry en polvo, y amarillo de Madrás. Luego hay huevo en la leche de coco, lo que da una textura que se aproxima a un flan muy suave. Se cocina directamente en la sartén, en la que se carameliza ligeramente por debajo y se sirve tal cual. A continuación, basta con colocar el curry por encima y servirlo directamente con una cuchara. ¡Delicioso y fácil de hacer!
