Le froid étant arrivé plus vite que prévu, j’ai eu très envie de faire des petits sablés à l’esprit de Noël. Vous pourrez bien entendu les réaliser dans la forme souhaitée. Ils sont croquants et friables à souhait. Ils se conserveront très bien en boite hermétique. On trouve aujourd’hui très facilement des rouleaux qui impriment la pâte dans des motifs très mignons ou amusants. Un vrai délice très réconfortant quand il fait froid dehors !
Con el frío, no hay nada como una buena sopa caliente y reconfortante. Suelo hacer sopas de temporada, pero me encontré con unos brócolis y espinacas ecológicos y me apetecía mucho cocinarlos. El resultado es una delicia. Le añado nata y un poco de parmesano rallado. Esta sopa fue aprobada por unanimidad.
¡Voy a lanzar mi nuevo curso de cocina tailandesa, el número 2! Tendrá lugar el sábado 4 de enero de 2020 a las 14 horas. Si se llena pronto, también lo haré el día 5. Esta vez veremos el famoso pad thai y el arroz pegajoso de mango. Pero también pad see ew, un plato con grandes fideos de arroz y pollo. Y, por último, el kao tang nah tang, pasteles de arroz crujiente con salsa satay de pollo y pasta de curry rojo. Aquí está el enlace para la inscripción:
https://www.atelier-lacuisinedebernard.com/les-cours/
Durante unas vacaciones recientes, después de terminar de escribir mi próximo libro (que saldrá en marzo de 2020), desayuné budín de pan. Entonces me di cuenta de que aún no tenía esta receta en mi blog de cocina. Por eso puse el bollo trenzado, para luego poder hacer este budín de pan. Porque siempre lo prefiero al brioche, más que al pan. Es bastante divertido, porque visualmente es bastante especial, parece que está seco. En boca es una auténtica delicia: de textura ultra suave y ligera. El brioche absorbe el líquido y se vuelve ultrafundente. Cuidado, porque es muy adictivo.
Ha pasado mucho tiempo desde la última vez que publiqué una receta de panecillos. Así que es hora de ponerse al día. Esta vez os ofrezco mi receta de brioche trenzado, que es de lo más suave, perfecto para el desayuno o la merienda. También es muy fácil de hacer, sólo hay que hacerla el día anterior para tener una masa que repose en la nevera durante la noche.
La sopa satay phở es una variación bastante reciente de la sopa phở tradicional vietnamita. No lo vi durante mis viajes por Vietnam, sino en restaurantes de Francia. Ya sea tradicional o no, el resultado es simplemente una delicia. El caldo se enriquece con satay, es decir, chile, cacahuetes y azúcar. La sopa es un poco más contundente y picante, y se combina bien con las gambas grandes. Por supuesto, también se pueden utilizar albóndigas. ¡Sólo estoy esperando a que refresque lo suficiente para reconfortarme con esta sopa decadente!
