Les dernières recettes
Dernière recette (pour le moment) de smørrebrød sur mon blog de cuisine. Après mon séjour à Copenhague, je suis revenu avec ces idées de recettes très simples à réaliser chez soi. Avec les trois recettes que je viens de publier, vous avez de quoi faire un repas délicieux et rapide à préparer. Bien sûr, je compte mettre le rugbrød, le fameux pain pour les smørrebrød !
Après la version des smørrebrød aux crevettes, je vous propose celle au poulet. Je me suis très clairement inspiré de ce que j’ai dévoré à Copenhague ! Et bien sûr j’espère vous donner une recette de pain de seigle très rapidement. Cette recette au poulet est délicieuse et croustillante à souhait ! Bien sûr le bacon est optionnel, mais je vous donne une bonne méthode de cuisson pour obtenir des tranches parfaitement craquantes.
Je reviens d’un petit séjour très agréable à Copenhague, où la météo jonglait entre grand soleil et neige abondante ! Pour le déjeuner, j’ai dégusté les fameux « smørrebrød », ces tartines danoises composées de pain de seigle et de tout ce que l’on peut imaginer. Je vais vous en proposer plusieurs et je commence par ceux aux crevettes, ultra rapides à préparer, cette version ultra fraiche est délicieuse à souhait, avec l’aneth et le citron qui viennent parfumer ces belles tartines !
Attention ! Très très bon !! Je vous propose une variation des crabcakes du Maryland (recette que je vous ai déjà proposée), cette fois avec des crevettes et sur un thème plus asiatique, voire presque thaï. Cette recette n’a rien de traditionnelle, ce qui ne l’empêche guère d’être totalement irrésistible. Je l’avais dégustée dans un restaurant à l’étranger et j’ai voulu la refaire. Le résultat est au delà de mes espérances !
Comme j’adore les rouleaux de printemps traditionnels et que j’en fais souvent, j’avais envie de changer et de faire une petite variation, en me donnant l’impression que le beau temps pointe le bout de son nez ! Je vous propose une version au poulet au curry, raisins secs, pomme verte, avocat, noix de cajou et coriandre, avec de la salade et des pousses variées. Parfait pour faire le plein de couleurs, de saveurs et de fraicheur !
Un cake riche et dense comme parfois je les aime, mais pas du tout sec, bien au contraire ! Je mets ici des pistaches grillées, des zestes d’oranges et de la semoule fine de blé. Le résultat est étonnant et bien parfumé. Le semoule fine de blé, qui n’est donc pas de la semoule à couscous, donne une texture bien particulière à ce cake et l’orange se mêle à merveille aux pistaches.
