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J’adore le pop corn et c’est tellement simple à faire chez soi en plus !! Une casserole avec un couvercle et le tour est joué ! Je l’aime salé ou sucré, mais mon petit pêché mignon est le pop corn au caramel, bien croustillant. Et avec des cacahuètes grillées, c’est alors un petit miracle ! J’ai mis du temps à mettre cette recette au point et j’y pensais depuis un moment. Pour trouver la bonne proportion de maïs et de caramel, puis d’obtenir un pop corn qui ne colle pas du tout aux doigts et qui reste bien croustillant, j’ai dû faire quelques essais. Pour cela, il faudra prendre la température précise du sirop, puis de passer le tout au four à basse température pendant 30 minutes pour bien sécher le caramel. C’est très simple à faire et en plus vous pourrez le conserver pendant près d’un mois ! Bon par contre le régime attendra !
J’avais il y a un moment, dégusté dans un restaurant avec des amis, des pâtes au homard. Rien que le nom me donnait envie, mais l’addition fût salée ! Je me suis dit que j’allais tenter ma propre recette à partir de la recette de homards grillés de mes parents que je vous avais déjà postée il y a un moment sur mon blog de cuisine. C’est un peu une recette de fêtes, car je n’achète pas du homard tous les jours. Mais finalement, quand on voit que l’on obtient 4 généreuses portions, c’est très rentable ! Je pars donc du homard grillé, puis je poursuis la préparation en récupérant tous les sucs possibles que je fais réduire dans une sauce au goût hallucinant. C’est d’ailleurs frustrant que la photo ne rende pas justice à ce plat. Bon et puis je l’ai faite vite car je voulais surtout profiter de ce plat dont je me suis franchement régalé ! Mais je vous promets un plat absolument délicieux, entre le goût du homard grillé et flambé et la bisque. Les pâtes se gorgent de cette sauce riche et deviennent addictives !
Quand je suis tombé sur ces moules aux États-Unis, j’ai tout de suite su ce que j’allais en faire car ils sont très photogéniques. Et je sais aussi que vous allez me demander où les acheter, mais je n’ai pas la moindre idée, car c’était un déstockage et il n’y avait pas de marque ! Mais pas de panique, on peut faire cette recette dans des moules classiques, ou même sans moule du tout, en faisant des cookies ronds ! Il y a dedans un peu de sirop d’érable et d’épices, ce qui donnera des gâteaux à l’esprit de Noël… Je m’en suis régalé !
Je reviens d’un petit séjour à Mexico City. Cette recette n’a rien à voir avec ce pays, mais pourtant il y avait ces tartelettes au petit déjeuner de mon hôtel. Le deuxième matin je me suis décidé à demander si il était possible d’avoir la recette. Car je les ai trouvées excellentes. Pas trop sucrées, au bon goût de mandarine et avec une pâte qui ressemblait presque à un sablé breton. Ils ont de tout de suite accepté et le pâtissier m’a donné la recette complète dans ses moindres détails. Et c’est le même délice à la maison qu’à Mexico. Je le remercie donc très chaleureusement. C’est aussi ça la cuisine, partager ses secrets et la magie d’un bon gâteau !
Je n’arrive pas à croire que les fêtes approchent à grands pas ! Pourtant on devrait y croire avec le froid ambiant… Le soir, j’ai bien envie de me réchauffer et pour cela, un velouté au céleri et aux châtaignes est parfait. Je n’utilise que trop rarement le céleri alors que j’adore. Dans cette soupe, la combinaison est parfaite. C’est réconfortant comme il faut et avec une tranche de foie gras poêlé, ce sera parfait pour un diner un peu chic ! Mais ce velouté peut tout à fait se passer du foie. Il sera délicieux seul accompagné d’un peu de pain et de fromage.
Bonjour à tous ! Je ne sais pas si vous connaissez la tablette QOOQ? On m’a proposé de la découvrir à l’approche des fêtes et j’ai tout de suite accepté. Je connaissais comme vous cette fameuse tablette qui propose des recettes, mais sans en savoir vraiment plus. Elle existe depuis maintenant 10 ans, comme mon blog de cuisine ! Si vous cherchez un cadeau pour un ou une passionné(e) de cuisine, je vais vous montrer pourquoi QOOQ est sans doute faite pour elle/lui ! Et en plus vous pouvez bénéficier d’un code promo ! Pour bénéficier d’une remise de 30 euros avec toute la boutique offerte, il suffit d’aller ICI et ensuite d’ajouter le code promo QOOQBERNARD
