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Tarte noix de macadamia et caramel
Une jolie tarte aux noix de macadamia pour les fans de ce fruit sec que j'aime tant ! Je vous propose cette version que j'avais vu dans une boulangerie à l'étranger et qui m'avait fait de l'œil. Elle n'est pas trop sucrée et met bien en valeur la noix, surtout si en plus vous faites cette version décadente à souhait, avec un peu de sauce au caramel au beurre salé par dessus !
Ingrédients
- 1 pâte sucrée au cacao (recette ICI)
Pour une tarte de 30x20cm ou de 22-24 cm de diamètre :
- 75 g lait entier
- 120 g crème épaisse entière
- 160 g vergeoise brune
- 1 c. à café de vanille liquide
- 3 œufs
- 400 g noix de macadamia grillées et salées
Instructions
- Étalez votre pâte sucrée (pour la version cacao c’est par ICI !) sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 2mm.
- J’ai pris un moule à fond amovible de 30 sur 20cm. Mais pouvez prendre un moule rond de 22cm de diamètre à la place. Placez la pâte sur le moule puis faites en sorte qu’elle aille bien dans le fond en faisant un angle bien droit avec le bord.
- Coupez l’excédent de pâte au couteau.
- Mettez à cuire 20 minutes à 175°C sur chaleur tournante en ayant pris soin de bien piquer la pâte avant de l’enfourner.
- Dans un récipient, mélangez les ingrédients de la tarte, sauf les noix de macadamia et mélangez bien.
- Placez les noix de macadamia grillées et salées dans le fond de tarte précuit.
- Versez la crème réalisée puis enfournez pour 30 minutes à 175°C. La tarte va être joliment dorée.
- Dégustez quand elle est tiède ou refroidie, de préférence le jour même ! N'hésitez pas à verser dessus une sauce au caramel au beurre salé.
Nutrition
Calories: 382kcalCarbohydrates: 19gProtéines: 5gFat: 34gLipides saturés: 6gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 25gLipides trans: 0.01gCholéstérol: 56mgSodium: 27mgPotassium: 191mgFibre: 3gSucre: 16gVitamine A: 152IUVitamine C: 1mgCalcium: 62mgFer: 2mg
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