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Tartes fines aux pommes
Je vous proposez cette fois, non pas une, mais deux recettes de tartes fines aux pommes. Une première à la crème d’amande et à la vanille et l’autre à la crème de marron et aux noix. Deux délices très simples à faire qui ne demande que très peu de temps de préparation. Je vous donne en plus, la vidéo en replay de mon facebook live du mardi 6 octobre 2020 !
Ingrédients
Pour la tarte amande vanille :
- 20 g poudre d’amande
- 20 g beurre demi-sel fondu
- 15 g sucre roux
- 10 g œuf
- l’intérieur d’une demi-gousse de vanille
Pour la tarte marron noix :
- 2 c. à soupe crème de marrons
- 40 g noix hachées
Instructions
- Épluchez les pommes et enlevez le trognon avec un évidoir.
- Tranchez les pommes assez finement, le mieux étant avec une mandoline.
- Voilà le résultat que l’on cherche.
- Pour la tarte à la crème d’amande : mélangez tous les ingrédients.
- La crème doit être homogène.
- Étalez une première moitié de pâte feuilletée, en gros 250g sur 2-3mm d’épaisseur.
- Coupez au couteau un cercle de 20cm de diamètre. J’utilise ici un cercle pour avoir la bonne taille, mais ne l’utilisez pas comme un emporte-pièce, mais coupez bien au couteau ! Cela vous donnera un beau feuilletage tout autour de la pâte cuite. Faites de même pour la deuxième pâte.
- Posez sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson.
- Piquez la pâte à la fourchette, puis mettez au frais 20 minutes. Faites de même pour la deuxième pâte.
- Versez la totalité de la crème d’amande sur une première pâte. Étalez-la jusqu’à 5mm du bord.
- Disposez les tranches de pommes sur la tarte.
- Pour celle au marrons, étalez la crème de marrons sur une pâte feuilletée, puis disposez les pommes.
- Voici les deux tartes.
- Badigeonnez de beurre demi-sel fondu les tranches de pommes.
- Parsemez de noix hachées la tarte avec la crème de marron, puis dans les deux cas, saupoudrez de sucre glace.
- Ici celle à la crème d’amande, sans les noix.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C sur mode ventilé, pendant 35 minutes.
- La pâte doit être cuite et dorée.
- Servez les tartes encore tièdes, en saupoudrant d’un peu plus de sucre glace.
Nutrition
Calories: 1950kcalCarbohydrates: 151gProtéines: 25gFat: 142gLipides saturés: 44gGraisses polyinsaturées: 23gGraisses monoinsaturées: 63gLipides trans: 1gCholéstérol: 94mgSodium: 859mgPotassium: 461mgFibre: 11gSucre: 29gVitamine A: 1007IUVitamine C: 9mgCalcium: 94mgFer: 8mg
Vous avez essayé cette recette ?Let us know how it was!
