Les dernières recettes
Pour Noël, je vous offre une des nombreuses recettes de mon nouveau livre, Scandaleusement Décadent, sorti chez Flammarion, les Kanelsnurrer. J’ai tout refait en pas à pas pour le blog, et la photo que vous voyez ici n’est pas celle du livre. Il faut tenter cette recette, juste pour l’odeur incroyablement délicieuse de la cuisson de ces kanelsnurrer, ces « tourbillons à la cannelle ». Car en plus de la cannelle de la garniture, la pâte contient aussi de la cardamome. C’est la version d’origine et scandinave des cinnamon buns. Malgré l’apparente complexité des motifs, la recette est en réalité très simple et rapide à faire. Il faut juste préparer la pâte suffisamment en avance pour la laisser reposer. Le petit tour de main pour faire les torsades n’a rien de complexe et le résultat obtenu est renversant : les kanelsnurrer sont moelleux et parfumés à souhait !
Voici une nouvelle recette faite en partenariat avec Visit Czech Republic. Cette fois nous avons fait la brioche tressée de Noël. Délicieusement parfumée au citron, amandes et raisins, elle est composée de trois étages à empiler. Pas de panique, tout est expliqué en pas à pas comme d’habitude et même en vidéo !
Je vous les avais promises, voici les perles coco sésame et cacahuètes. Après les perles coco à la crème d’œuf, cette variante est plus simple par ses ingrédients, plus faciles à trouver (il y aura toujours la farine de riz gluant !). Elle est en plus totalement et naturellement sans gluten, donc une bonne option pour ceux qui ont une intolérance.
Mon nouveau livre sort le 25 novembre prochain ! Il est déjà disponible en précommande chez votre libraire et toutes les plateformes de vent. Ce livre est un condensé de gourmandise. J’assume ici tout ce que j’aime : du gourmand, du savoureux, du moelleux, du croustillant, du fondant mais surtout du réalisable et du délicieux. Ce sont près de 100 recettes non censurées et scandaleusement décadentes qui vous attendent dans ce très beau livre ! J’ai aussi eu la chance d’avoir 4 invités sur mon livre : Aurélien Cohen qui propose sa recette de tartelettes Cara’huètes, Christophe Amav avec des délicieux choux pistache framboise, Jekocat avec une adaptation encore plus folle de mon cake ultime aux noisettes et Frédéric Leguen Geffroy avec un incroyable pâté en croûte au chocolat !! Je vous présente ci-dessous quelques pages du livre avec les photographies de Claire Curt !
C’est le moment de l’année où cuisiner de bonnes choses pour préparer les fêtes. Il y un petit moment, j’ai vu la photo des sablés d’une de mes abonnées de ma page facebook. Elle partageait plein de beaux gâteaux, dont ces spritz à la forme étonnante et aléatoire. J’ai tout de suite adoré. Delphine a immédiatement accepté de partager avec nous sa recette qui est celle de sa grand-mère Jeannette. J’aime beaucoup leur look inhabituel qui donne envie de croquer dedans. Un délice avec un bon chocolat chaud, un thé ou un café !
Je vous propose une deuxième recette en partenariat avec Boursin® ail et fines herbes. Après le risotto (recette ICI), je vous ai cette fois concocté une poêlée au poulet, champignons, blettes et tomates séchées, dans une sauce à la crème et au Boursin. C’est un vrai délice et se servira volontiers avec un simple riz blanc.
