Les dernières recettes
Je garde encore quelques recettes secrètes (j’ai un cahier rempli de merveilles) et celle-ci a failli en faire partie. Je vous avais parlé du cake Beillevaire (voir le …
Voici une recette toute simple de petits gâteaux secs aux noisettes, sans beurre. Je les appelle « biscuits », même si ils ne sont pas cuits deux fois. Comme ils …
Lors de ma première journée porte ouverte (je le mets au singulier, car il n’y a qu’une porte dehors !), on m’a très gentiment offert des zézettes de Sète (entre autres). Cela faisait longtemps que je n’avais pas craqué une recette. J’adore décomposer un dosage précis, pour le reproduire à l’identique. J’ai suivi scrupuleusement les ingrédients indiqués sur le paquet de la recette au nom déposé, pour la réussir au mieux chez soi. Résultat? Impossible de distinguer celles de ma recette de celles de la marque. Les zézettes sont excellentes avec le café et se conservent très longtemps ! À réaliser à plusieurs, car le pesage des boulettes et le façonnage des petits boudins, prennent un peu de temps. Pour rappel, les zézettes de Sète est une marque déposée de la « Belle Époque », entreprise familiale située à Frontignan. Vous pouvez découvrir leurs produits ici : www.belleepoque.fr
Pour ce gâteau, deux écoles s’affrontent. La cuisson à la vapeur, ou au four classique. J’ai choisi la deuxième option, car cela est beaucoup plus simple à faire chez …
Je suis un fan absolu de patates douces. Je les dévore quelque soit le mode de cuisson utilisé. Je vous propose ici un tajine de veau de patates douces …
Post de novembre 2014 : Il y a peu de temps, je suis allé à Périgueux pour 3 jours de signature de mon livre, pour le « salon du livre …
