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Sablés au Sucre de Canne
Encore une recette de sablés? Oui car je ne m’en passerai jamais. J’adore tester et quand je trouve une combinaison qui fonctionne, je suis trop impatient de la mettre en ligne. Surtout avec Noël qui approche, il est temps de faire faire des sablés aux enfants. Car ils adorent mettre la main à la pâte et couper ensuite de jolies formes. Je vous livre donc cette recette qui contient du vrai sucre de canne foncé (un certain pourcentage) et qui est vraiment délicieuse. Vous avez déjà du choix sur mon blog en sablés: des croustillants, des friables, des croquants, des plus parfumés…
Ingrédients
- 200 g beurre
- 200 g sucre semoule blanc
- 40 g sucre de canne
- 360 g farine
- 30 g poudre lait
- 1/8 c. à café levure chimique (comme toujours, j’utilise les cuillers américaines)
- 80 g oeuf (il suffit de les battre et de peser)
- 2 c. à café eau
Instructions
- Mettre le sucre blanc, le sucre de canne (en magasin bio), la poudre de lait, la farine et la levure dans le bol d’un robot mélangeur.
- Bien mélanger puis ajouter le beurre froid coupé en morceaux.
- Mélanger avec le « K » du kitchenaid ou du kenwood.
- Le mélange doit être sablé. Ajouter l’oeuf battu et deux cuillerées à café d’eau.
- Arrêter de mélanger dès que la pâte est formée.
- Former des sablés: peu importe la méthode choisie. On peut étaler la pâte et ensuite couper avec des emportes-pièces. Passer un peu de lait écrémé au pinceau.
- Puis cuire entre 15 et 20 minutes à 180°C. Tout dépend du four et l’épaisseur des sablés.
- Laisser refroidir sur une grille et mettre en boite hermétique sans attendre pour protéger de l’humidité ambiante.
Nutrition
Calories: 3907kcalCarbohydrates: 530gProtéines: 59gFat: 175gLipides saturés: 107gGraisses polyinsaturées: 9gGraisses monoinsaturées: 46gLipides trans: 7gCholéstérol: 748mgSodium: 1620mgPotassium: 1026mgFibre: 10gSucre: 252gVitamine A: 5483IUVitamine C: 2mgCalcium: 534mgFer: 18mg
Vous avez essayé cette recette ?Let us know how it was!
