Una receta fresca y húmeda, pero sobre todo sorprendente para aquellos a quienes se la puedas presentar. Son mochi rellenos de fresa y pasta de judías azuki. Ichigo se refiere a la familia de las Rosáceas, pero en este contexto significa claramente «fresa». El suave hojaldre de mochi combina perfectamente con la jugosa y dulce fruta y el hojaldre de anko, que al final no es muy dulce y tiene la consistencia de una crema de castañas más firme. Imprescindible para todos los amantes de la repostería japonesa.
Como prometí, ¡aquí está mi receta de dorayaki! Al mismo tiempo, puedes utilizar la misma masa para hacer taiyaki con forma de pescado. Cuando solía ir a Japón con regularidad (otra época), en cuanto visitaba un templo, me encontraba con uno de esos puestecillos que venden estos pequeños dulces. No era la mayor fan del anko (esa pasta dulce de judías azuki), pero enseguida le cogí el gusto. Hoy me encanta y estoy encantada de poder hacer estos pasteles en casa. Es mucho más sencillo hacer dorayaki (dora significa gong, su forma obvia), que se hace con una simple sartén antiadherente, que taiyaki (tai era un besugo rosado), que requiere una gofrera especial que compré en Tokio.
¡Una receta que seguro que divide! O te gusta o realmente no puedes. Tardé un tiempo en apreciar realmente y luego amar esta dulce pasta de judías azuki rojas. Las veces que fui a Tokio en otra vida solía comprar pasteles que los contenían y al principio era un poco escéptico. Luego se convirtió en mi pequeña rutina para finalmente probarlo cada vez. Quería darte la receta del anko, con las dos versiones posibles: tsubuan, con las alubias cocidas enteras, y koshian, con las alubias mezcladas y tamizadas. A continuación, por supuesto, ¡una receta de dorayaki!
Última receta (por el momento) de smørrebrød en mi blog de cocina. Tras mi estancia en Copenhague, volví con estas ideas de recetas muy sencillas para hacer en casa. Con las tres recetas que acabo de publicar, puedes preparar una comida rápida y deliciosa. Por supuesto, pienso poner el rugbrød, ¡el famoso pan para smørrebrød!
Después de la versión de gambas del smørrebrød, he aquí la versión de pollo. ¡Me inspiré claramente en lo que devoré en Copenhague! Y, por supuesto, espero darte muy pronto una receta de pan de centeno. ¡Esta receta de pollo es tan deliciosa y crujiente como puedas desear! Por supuesto, el bacon es opcional, pero te he dado un buen método de cocción para conseguir lonchas perfectamente crujientes.
Acabo de regresar de una estancia muy agradable en Copenhague, ¡donde el tiempo hizo malabarismos entre un sol radiante y una intensa nevada! Para comer, probé los famosos «smørrebrød», bocadillos daneses hechos con pan de centeno y todo lo que puedas imaginar. Voy a sugerirte unas cuantas y empezaré por las gambas, que son muy rápidas de preparar, y esta versión ultrafresca es deliciosa a más no poder, ¡con el eneldo y el limón aromatizando estas preciosas rebanadas de pan!
