Las recetas

par LeoTurbetDelof

Ahora que el otoño empieza a hacerse notar, te propongo una receta que incorpora muchos ingredientes deliciosos que evocan esta hermosa estación. Manzanas, peras, chocolate con leche, praliné y avellanas, todo ello en un crujiente pastel de avellanas. ¡Estoy segura de que este crumble te hará sentir mejor! ¡Me encanta llegar a casa cuando hace frío y calentarme con un buen trozo de postre del horno!

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Pastel de cacao y nueces

par Bernard

Te propongo una receta de tarta, esta vez no muy dulce, con sabor a café, cacao y frutos secos. Es rico en chocolate y cacao, y si se utiliza un chocolate negro muy fuerte, el pastel será aún menos dulce. Como suele ocurrir con mis recetas de pasteles, ¡sabrá mejor al día siguiente después de una noche en la nevera!

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Durante mis talleres de «hojaldre invertido», a menudo me preguntan qué se puede hacer con los restos de masa. Porque, a diferencia de la masa quebrada o la masa dulce, no se puede hacer una bola y reutilizarla de la misma manera. Se pierde parte del bonito hojaldre, pero se pueden hacer deliciosos hojaldres para el aperitivo. ¡Así que aquí tienes una forma estupenda de reciclarlo de la manera más deliciosa!

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¡Comparto con ustedes una receta de mi libro «Je fais mon chocolat maison» publicado por Solar y prologado por Christophe Michalak! Me inspiré mucho en las galletas que se pueden encontrar en Nueva York, en una pastelería muy famosa. Ya había descifrado la receta «sencilla» en mi blog, pero esta vez os ofrezco la versión 100% chocolate. Con un toque de sal y vainilla, estas galletas son completamente adictivas y si empiezas a hacerlas, ¡ten cuidado, porque te pedirán que las hagas siempre! Los hago igual que allí, en versión XXL.

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Tortilla picante con gambas

par Bernard

¡Una deliciosa tortilla de chile con muchas gambas! Yo lo como sin nada más, sólo con un poco de salsa de soja, pero por supuesto puedes servirlo con arroz normal. Estará listo en menos de 10 minutos para una comida exprés llena de sabor. Es realmente ideal para llenarse de proteínas. En casa, a menudo lo hago para comer, ¡entre dos sesiones de trabajo!

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