Un gran shortbread, lleno de chocolate, crujiente y fundente al mismo tiempo. Parecen galletas, pero no lo son. La textura es realmente más de un shortbread, más crujiente que la galleta. No hay huevo ni vainilla. Y puse una gran dosis de chocolate: ¡es la mitad del peso de estos pastelitos! Para los amantes de las cosas buenas y, sobre todo, del chocolate (¡negro o con leche!).
J’adore les sablés, mais surtout quand ils sont trop grands pour être mangés seuls. J’avais proposé la recette des broyés du Poitou dans mon premier livre «Mes desserts» édité chez Flammarion. Cette fois je vous donne une adaptation aux noix, bien craquante à souhait. J’ajoute un peu d’huile de noix, qui vient parfumer à merveille ce gros et généreux broyé.
Había probado estos makis invertidos en un restaurante «fusión» de Santiago de Chile con dos amigos. Aunque no son muy tradicionales, estaban realmente deliciosos. En el blog, he propuesto maki japonés con salmón al chile y gimbaps coreanos con pollo. Dos técnicas similares, pero con arroz con vinagre para el primero y con aceite de sésamo para el segundo. Como aquí estamos claramente en la «comida de fusión», quise probar un arroz a la vez avinagrado (en menor proporción) y con aceite de sésamo. El resultado es perfecto para mí. Aquí, con gambas crujientes y salmón cocido y ahumado, el maki es rico, pero decadente y apetecible.
Aquí tienes una sencilla receta para conseguir unas gambas doradas y crujientes. ¡Son perfectas tal cual con la salsa que elijas, o para incorporarlas a otra receta de la que te hablaré pronto aquí en mi blog de cocina!
Donuts generosos, suaves y rellenos de arándanos, ¡y no demasiado dulces! Si esto te parece algo que te gustaría hacer, te contaré todos mis secretos. Empiezo con una pasta de yudano que dará una textura increíble, luego ofrezco un relleno con una consistencia que se mantiene perfectamente, sin ser una mermelada muy dulce. Por supuesto, puedes variar la fruta tanto como quieras e incluso ponerle algo de pasta para untar…
A algunos les parecerá una locura, pero yo soy una fanática de las coles de Bruselas. No los traumáticos del comedor de nuestra infancia, ¡eh! Pero las caseras. Me encantan independientemente de cómo se cocinen. Empiezo con col al horno, servida con una deliciosa salsita de tahini. ¡Simple, efectivo y bueno!
