Les dernières recettes
Je vous ai mis pas mal de recettes de tartes sucrées et salées sur le blog et celle-ci ressemble quand même beaucoup à la fameuse Bourdaloue (ma recette est ICI), mais je mets plus de rhum, du beurre demi-sel et surtout des pépites de chocolat. Je coupe aussi les poires en morceaux pour une meilleure répartition. C’est un délice absolu, tout le monde a adoré !
Après les fêtes et les galettes, je vous propose une recette light… Bon je plaisante, mais j’avais réalisé ce cake et je dois bien le poster un jour sur mon blog de cuisine ! Il sera parfait pour un goûter pour tous les amoureux de banane, de chocolat et de beurre de cacahuète. Un gâteau sans prétention et très facile à faire !
Pour cette nouvelle année, je vous propose une nouvelle recette de galette ! Cette fois-ci, ce sont des parfums de citron, d’orange et de Grand Marnier qui ont envahi ma cuisine et je peux vous assurer que l’on s’est régalé comme rarement ! Les saveurs sont douces et magiques. Je rajoute des petits cubes d’écorce d’orange confite qui se marient à la perfection avec l’amande en poudre. Une recette que je referai avec certitude !
J’expérimente beaucoup en ce moment sur le thangzhong, après le yudane. Il s’agit de préparations très rapides à faire à base de farine et d’un liquide. Cela améliore de façon folle la consistance des brioches ou du pain. Je vous propose une recette de brioche pour le petit déjeuner qui sent bon le beurre frais, le rhum et la vanille, qui retrouvera son incroyable moelleux une fois passée au grille-pain. Une petite bombe avec du bon beurre demi-sel à tartiner, ou une gelée de mûres par exemple !
Décidément, on ne cesse de se régaler depuis Noël ! Cette belle série de festivités s’achève sur une pâtisserie exceptionnelle : la Galette des Rois !! Après l’avoir enfourné, ses douces notes d’amande me remémorent de merveilleux souvenirs d’enfance… et à vous aussi, j’imagine !
Bonjour ! Pour une fois ce n’est pas de cuisine dont je vous parle aujourd’hui, mais de ma passion première, à savoir la musique. Pour ceux qui me connaissent, je suis fou de piano depuis l’adolescence et j’ai repris les cours il y un peu moins de deux ans. Je réalise la chance que j’ai de pouvoir vivre de la cuisine, et d’avoir le temps de pratiquer l’instrument que j’aime tant. C’est pourquoi, quand j’ai rencontré Isabelle de Boves, présidente de l’association reconnue d’interêt général, « La Banda de Musica » qui collecte des fonds en France pour soutenir La Escuela de Iniciación Musical Santa Cecilia, située au pied de la décharge de la ville d’Oaxaca, j’ai voulu en parler sur mon blog de cuisine.
Depuis 2011, La Banda de Musica a permis l’acquisition d’instruments, la construction de locaux, la formation de luthiers, la création de deux ateliers de réparation, et l’embauche durable de professeurs de musique. Pour les soutenir je vais bientôt proposer deux cours sur la cuisine mexicaine avec des interludes de piano dans mon atelier, dont l’intégralité des bénéfices ira à l’association (totalité moins le ménage et les ingrédients). Venez lire l’article pour en savoir plus et pour faire un éventuel don (fiscalement déductible) !
