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Un cheesecake d’automne avec tout ce que j’aime dedans. Une texture moelleuse, mais aussi croquante sur le dessus avec l’ajout d’un crumble à la cannelle, le tout sur une base de spéculos. C’est un délice irrésistible pour tous les amoureux de cheesecake. Les pommes fondantes viennent apporter une touche de fraicheur, dans ce gâteau riche et savoureux.
Pas tout à fait un far, ni un dutchbaby, encore moins un pancake, le pannukakku est la version finlandaise avec sa propre identité de ce type de dessert. Le principe est de cuire un peu la pâte dans la poêle avec du beurre avant d’enfourner le tout jusqu’à avoir une belle couleur dorée ! Je vous propose ma version avec des pommes à la cannelle, pour se mettre dans l’ambiance automnale.
Une soupe délicieusement réconfortante, nourrissante et équilibrée ! Si vous ne connaissez pas encore ce plat finlandais, il est temps de vous lancer, car c’est d’une part très facile à faire, mais surtout très très bon ! La soupe est rapide à préparer et le saumon sera cuit au dernier moment, juste avant de passer à table. J’ai juste ajouté un petit fenouil en morceau à ce plat traditionnel, comme vu une fois à Helsinki. Et rien que d’écrire la recette, je salive à nouveau !
Un bon gâteau aux figues fraiches et à la poudre de noisette, très fondant en bouche, voici ce que je vous propose comme recette. Je mets de la figue mixée dans la pâte, mais également des figues coupées en morceaux, pour encore plus de goût et de moelleux. Un gâteau délicieux aussi bon tiède, que sortant du réfrigérateur.
De longues années après avoir publié ma recette de falafels traditionnels, avec des pois-chiches secs à tremper la nuit, il était temps de proposer la version rapide et sans culpabilité des falafels au four. Gaëlle, mon amie pianiste et cuisinière de talent, nous a proposé cette version pour un diner et j’ai tout de suite adoré. Tout cela en faisant ma recette des falafels classiques qu’elle a adapté au four. Avec plein d’herbes fraiches (menthe, coriandre et aneth), c’est un festival de saveurs.
Un délicieux gâteau riche, mais pas trop sucré, qui fait la part belle aux poires et aux amandes, avec une touche de vanille et quelques flocons d’avoine, et en plus qui est naturellement sans gluten, c’est ce que vous propose. C’est un délice absolu et il est très difficile de n’en manger qu’une petite part. C’est surtout une vraie recette automnale et un prétexte parfait pour se réconforter au chaud chez soi !
