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Fondant au Chocolat et Amandes Torréfiées (sans farine)
J’aime vraiment par moment renouer avec la simplicité, car elle donne très souvent d’excellents résultats. Alors qu’un jour, j’aidais les « Reines » à cuisiner, nous avons préparé un gâteau chocolat. Le client avait spécifié qu’il voulait un gâteau très moelleux, fondant et surtout sans farine. Nous avons mis au point la recette un peu à vue de nez et le résultat s’est avéré vraiment délicieux! Je vous livre donc aujourd’hui cette recette où les amandes en poudre grillées remplacent avantageusement la farine.
Ingrédients
- 3 oeufs
- 125 g sucre glace
- 100 g chocolat noir
- 70 g chocolat au lait
- 180 g beurre
- 80 g Poudre d'amandes
Instructions
- Mettre le beurre et le chocolat à fondre (au bain-marie ou micro-ondes).
- Mettre la poudre d’amandes dans une petite poêle.
- Et la griller légèrement. Laisser refroidir.
- Mélanger les oeufs et le sucre glace.
- Au batteur électrique, ce sera plus facile. Il faut battre au moins 5 minutes.
- Ajouter le beurre et le chocolat.
- Fouetter encore 2 minutes.
- Ajouter la poudre d’amande grillée.
- Verser dans un moule de 20X20cm garni de papier sulfurisé.
- Laisser cuire au four à 200°C pendant 12-15 minutes.
- Laisser refroidir complètement et mettre au frais pendant 1 heure avant de démouler.
- Puis couper en carrés!
- Déguster!
Nutrition
Portion: 12portionsCalories: 281kcalCarbohydrates: 19gProtéines: 4gFat: 22gLipides saturés: 12gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 5gLipides trans: 0.5gCholéstérol: 73mgSodium: 115mgPotassium: 95mgFibre: 2gSucre: 15gVitamine A: 438IUCalcium: 31mgFer: 2mg
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