Accueil Crispy Chicken Chilli Burger

Crispy Chicken Chilli Burger

Difficulté : Medium
Catégorie : Recipe
Cout : Low cost

Here we go, after my thangzong buns recipe (recipe is HERE), I’m offering you the crispy chicken chili burger recipe! A real bomb of flavors and textures… I’ve eaten them several times in my life and thought it was time to post them on my food blog. A quick reminder about sriracha sauce, which is a hot sauce that is easily found in Asian grocery stores or in the Asian section of your local store.

For 4 burgers:

  • 4 burger buns ( recipe HERE )
  • 4 thighs
  • 4 tablespoons of ketchup
  • 1 heaping teaspoon of sriracha
  • 2 tbsp. to s. wine vinegar
  • salt pepper

For the breading:

  • 300g of flour
  • 150g of tapioca starch
  • 1 teaspoon paprika
  • 1 large pinch of hot pepper powder
  • salt pepper

For the sauce:

  • 5 tablespoons of mayonnaise
  • 1 teaspoon of ketchup
  • 1 teaspoon of sriracha

To complete :

  • Green salad, pickles, sriracha

Start by preparing the chicken thighs. Remove the skin and the central bone. Make sure there is no cartilage.

D8286256 DAD2 4F9F AB9E 7DF1B92C1F49

Cut each thigh into pieces, in 3 or 4 depending on the size of the meat obtained.

104BE46B B710 4CB7 8C5A F72381DD79C4

Pour into a container with the ketchup, sriracha pepper sauce and vinegar. Season with salt and pepper.

C1E896DE 0F53 4F17 86C3 16884135B9DF

Mix well and set aside until you are ready to make the next step. In another container, pour the flour and tapioca starch. Add remaining ingredients and mix well.

9EF5F138 6750 4BA0 9AF1 C1AC7C333FD6

Pour a few pieces of chicken with a little marinade into the flour/starch container.

A11C453B DC36 4F7C 950A B48DFCB010EB

Coat all sides well, then dip the chicken in a bowl of cold water for just a moment.

1FB0D2BC 7BAE 4585 990D F457F49036D5

Then immediately return to the flour/starch bowl.

28561E90 9010 4E08 819B 630BFC289F0D

Do this for all the chicken pieces. First in flour/starch, then water, then flour/starch again. When all the pieces have been breaded, put them all back into the bowl of flour/starch, cover well and leave for 15 minutes.

Heat a sauté pan, wok or pan of oil to 175°C. Remove excess breading from the pieces and fry until golden brown.

C17A76DD EFA4 44A3 80BE 5851E9C2756C

Remove from oil and let rest on paper towels while you fry all the chicken pieces.

6E427AF3 4534 49EF A54C F32125B90F76

Mix the ingredients for the sauce.

52F5B6FF 305F 4AFE A788 678CA3AB9895

73D32827 037B 4A00 B078 AE38446F8545

Cut the burger buns in half, then heat them for 7 minutes at 180°C in the oven. Pour a little sriracha on the bottom.

C0304DE4 C48D 4839 AE91 5D1D6F542388

Add lettuce, large pickle slices and fried chicken.

8DAFBA6C 5B29 4211 9A9A 47D890853861

Pour the sauce and serve without delay!

IMG 2724 3
IMG 2727 3

Burger pimenté de poulet croustillant

5 of a vote
Prep Time 20 mins
Cook Time 7 mins
Servings 4 burgers
Calories 904 kcal

Ingredients
  

Pour la panure :

Pour la sauce

Instructions
 

Commencez par préparer les hauts de cuisses de poulets. Retirez la peau et l’os central. Assurez-vous de l’absence de cartilage.

  • Coupez chaque haut de cuisse en morceaux, en 3 ou en 4 suivant la taille de la viande obtenue.
  • Versez dans un récipient avec le ketchup, la sauce pimentée sriracha et le vinaigre. Salez et poivrez.
  • Mélangez bien et laissez de côté le temps de faire la suite. Dans une autre récipient, versez la farine, la fécule de tapioca. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez bien.
  • Versez quelques morceaux de poulet en prenant un peu de marinade dans le récipient de farine/fécule.
  • Enrobez bien de tous les côtés, puis trempez juste un instant le poulet dans un bol d’eau froide. Puis remettez immédiatement dans le bol de farine/fécule.
  • Faites cela pour tous les morceaux de poulet. D’abord dans la farine/fécule, puis eau, puis à nouveau farine/fécule. Quand tous les morceaux ont été panés, remettez-les tous dans le bol de farine/fécule puis recouvrez bien et laissez reposer 15 minutes.
  • Faites chauffer une sauteuse, un wok ou une casserole d’huile à 175°C. Prélevez les morceaux en enlevant l’excédent de panure puis faites frire jusqu’à avoir des beignets bien dorés.
  • Retirez-les de l’huile et laissez reposer sur un papier absorbant le temps de faire frire la totalité des morceaux de poulet.
  • Mélangez les ingrédients de la sauce.
  • Coupez les buns à burger en deux, puis faites les chauffer 7 minutes à 180°C au four. Versez un peu de sriracha sur le fond.
  • Ajoutez de la salade, des tranches de gros cornichons et le poulet frit.
  • Versez la sauce réalisée et servez sans attendre !

Nutrition

Calories: 904kcalCarbohydrates: 117gProtein: 31gFat: 34gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 13gMonounsaturated Fat: 11gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 118mgSodium: 677mgPotassium: 438mgFiber: 3gSugar: 7gVitamin A: 303IUVitamin C: 6mgCalcium: 88mgIron: 6mg
Keyword Burger, Chili Con Carne, fried chicken, piment doux, Poulet croustillant à l’orange
Tried this recipe?Let us know how it was!

Laisser un commentaire

Avis de la recette




La sélection du moment

    Some autumnal recipes

    par Bernard

    Fall is here and it’s a great reason to get into the kitchen! There are lots of perfect recipes for this season on my blog, but here is a small selection of sweet and savory ones to enjoy in the warmth of your home. Honey, nuts, pumpkin, cheese, buckwheat, it’s the best time of the year to cook all these delicacies. Just click on the recipes to access them!

Recettes Populaires