Les dernières recettes
À une époque qui me semble aujourd’hui plus lointaine, j’allais souvent au Japon pour des déplacements professionnels. Mon petit plaisir à l’arrivée, c’était d’aller déguster des makis aux œufs de saumon, plus exactement les ikura gunkan makis. Je sais que cet ingrédient est un peu particulier, mais je prenais un plaisir fou à déguster ces makis avec la feuille d’algue encore craquante, le riz tiède et les œufs de saumon bien frais. Le tout avec un bière pression bien glacée et j’étais prêt à dormir une bonne première nuit, avant que le décalage ne fasse son effet légèrement désagréable sur la deuxième. Je vous propose donc une recette pour les faire à la maison et comme le prix des œufs de saumon s’est envolé et que tout le monde n’aime pas ça, j’ai aussi mis ceux avec du surimi !
Tous les ans, je m’amuse à imaginer une nouvelle recette de galette des Rois. Cette année, je vous propose une version étonnante, aux cacahuètes, banane, sauce caramel au beurre salé et une touche de Bailey’s. L’idée est partie du banoffee pie que j’adore, en ajoutant les cacahuètes, qui se marient à la perfection aux bananes.
C’est quasiment une fois par éclipse que je mange des m&m’s aux cacahuètes. Je n’arrive jamais à résister quand on m’en propose, c’est l’une de mes nombreuses grandes faiblesses. Pourtant je fais en sorte de ne plus manger d’ingrédients avec des colorants… Malgré tout, l’autre jour en faisant mes courses, je suis tombé sur un paquet de mini m&m’s et cela m’a donné envie de vous proposer une recette de cookies en contenant, pour mettre un peu de couleurs en ce début d’hiver. Les cookies sont absolument délicieux et bien tendres à cœur ! Pour information, ceci n’est PAS un article sponsorisé !
Un léger croisement entre l’Alsace et le Sud-Ouest. Vous me pardonnerez mes fantaisies ! Mais j’avais envie de changer des pâtes et du risotto pour vous proposer les spätzles très simples à faire. Dans une sauce à la crème aux cèpes et aux morilles, cela devient un plat irrésistible, surtout avec un magret grillé, ici en tournedos.
De délicieux sablés au cacao et chocolat, généreusement garnis d’amandes grillées et de pépites de chocolat, voici la recette que je vous donne ! Il conviendra de torréfier les amandes en amont, pour révéler leur riche saveur. Ces petits gâteaux croustillants seront parfaits pour se réconforter à l’approche de l’hiver !
Une recette parfaite pour les fêtes de Noël ! Je vous propose des coquilles Saint Jacques poêlées, accompagnées d’une sauce au beurre blanc à l’orange et au Noilly Prat, et d’un flan de potimarron et à l’orange. C’est un petit délice, parfait pour une entrée ultra savoureuse. Merci à ma chère amie Clo d’avoir partagé sa recette avec moi et par la même occasion avec vous, car elle a accepté que je la publie sur mon site de cuisine !
