Num pequeno restaurante japonês que adoro, o Sake Lover (83 rue de Turbigo em Paris), a comida é tradicional e só encontrará excelentes pratos. Fui inspirado pelos seus feijões que nunca deixo de devorar quando estão no menu. Tudo está pronto em 20 minutos. O molho é feito de sésamo, claro, tahini (pasta de sésamo) e óleo de sésamo tostado. Mas também um pouco de molho de soja e mirin, um saquê muito suave para cozinhar que se pode encontrar facilmente nas mercearias japonesas, exóticas ou asiáticas, mas também na Internet.
Recentemente, foi organizado um evento em torno da carne de porco no meu workshop com o finalista do Top Chef Alexia Duchêne, Julien do French Naked Chef e eu próprio. …
Desta vez no meu blogue culinário, proponho um bolo com pistácios e limão. A sua textura é simultaneamente rica e derretida, macia e densa. Coloco um pouco de casca de limão na massa e aroma de amêndoa amarga. Isto dá um sabor especial ao pistachio. Para terminar, uma fina cobertura de gelo coberta com pistácio assado em pó manterá este bolo macio!
Aqui está a segunda receita passo-a-passo do meu facebook ao vivo na segunda-feira 5 de Julho de 2021 para o Turismo de Taiwan! Também coloco o vídeo em repetição. Este frango estaladiço de pipocas taiwanês com manjericão tailandês é simplesmente sensacional! A textura é incrível e os sabores inesperados. Pode ser feito repetidamente como aperitivo ou como prato principal, servido com um pouco de arroz frito, por exemplo. Graças à fécula de tapioca, este frango ficará estaladiço até ao dia seguinte.
Uma deliciosa carne de porco brasada de Taiwan. A receita é realmente muito simples de fazer, existem apenas alguns ingredientes que terá de obter numa mercearia asiática. Para além do passo-a-passo, como com todas as receitas no blogue, estou também a publicar a reprodução do vídeo ao vivo do facebook a partir de segunda-feira, 5 de Julho de 2021. Em parceria com Taiwan Tourism.
Espero vê-lo na minha página do Facebook na segunda-feira, 5 de Julho, às 19 horas, para duas deliciosas receitas taiwanesas, em colaboração com a Direcção de Turismo de Taiwan. Vou fazer um Fan Lu Rou, que é um prato de carne de porco assado picante, ultra saboroso servido com arroz, e um frango com pipocas crocantes com manjericão tailandês e pimenta de Szechuan. As receitas serão então publicadas passo a passo no blogue com o vídeo reproduzido!
