Com o tempo frio, não há nada como uma sopa agradável, quente e reconfortante. Faço frequentemente sopas sazonais, mas deparei-me com alguns brócolos e espinafres orgânicos e queria mesmo cozinhá-los. O resultado é um deleite. Acrescento creme e um pouco de parmesão ralado. Esta sopa foi aprovada por unanimidade!
Estou a lançar o meu novo curso de cozinha tailandesa, número 2! Terá lugar no sábado 4 de Janeiro de 2020 às 14h. Se estiver cheio em breve, também o farei no dia 5. Desta vez, veremos o famoso arroz thai e manga pegajosa. Mas também almofada ver ew, um prato com grande massa de arroz e frango. E finalmente kao tang nah tang, bolos de arroz crocantes com molho satay de frango e pasta de caril vermelho! Aqui está o link para o registo:
https://www.atelier-lacuisinedebernard.com/les-cours/
Durante umas férias recentes, depois de ter terminado de escrever o meu próximo livro (previsto para Março de 2020), comi pudim de pão para o pequeno-almoço. Apercebi-me então que ainda não tinha esta receita no meu blogue de culinária! Foi por isso que coloquei o pão entrançado, para depois poder fazer este pudim de pão. Porque eu prefiro sempre o brioche, em vez do pão. É bastante engraçado, porque visualmente é bastante especial, parece que está seco. Enquanto na boca é um verdadeiro deleite: ultra suave e de textura leve. O brioche absorve o líquido e transforma-se em ultra-fusão. Cuidado, porque muito viciante!
Há muito tempo que não publicava uma receita de pão doce pela última vez. Por isso é tempo de pôr a conversa em dia! Desta vez estou a oferecer-vos a minha receita de brioche trançado, que é o mais suave possível, perfeito para o pequeno-almoço ou para um lanche. Também é muito fácil de fazer, basta fazer no dia anterior para ter uma massa que descanse no frigorífico durante a noite.
Satay phở sopa é uma variação bastante recente da sopa tradicional vietnamita phở. Não o vi durante as minhas viagens no Vietname, mas sim em restaurantes em França. Quer seja tradicional ou não, o resultado é simplesmente um deleite. O caldo é enriquecido com satay, ou seja, chilli, amendoins e açúcar. A sopa é um pouco mais saborosa e picante e irá bem com camarões grandes. Claro que as almôndegas também podem ser utilizadas. Só estou à espera que seja suficientemente fresco para me confortar com esta sopa decadente!
L’automne est déjà bien présent. J’adore le vent frais et les feuilles qui tombent. C’est toujours un bon prétexte pour cuisiner de bons desserts chez soi. Je vous propose cette fois une tarte aux poires, chocolat et amandes. C’est un peu finalement comme une bourdaloue au chocolat. Le résultat est comme j’aime. Une pâte très croustillante, une crème d’amande moelleuse et des poires fondantes. Un vrai délice qui embaumera toute la maison de son alléchante odeur !
