Una receta fácil y deliciosa que puede hacer que quieras redescubrir las coles de Bruselas. Me encanta, pero veo a demasiada gente con una idea preconcebida. Sugiero este plato que puede utilizarse como guarnición o comerse solo. Un lecho de setas con salsa de gorgonzola, cubierto con coles de Bruselas salteadas en aceite de oliva y un crumble de parmesano y nueces. Es suave, crujiente y reconfortante.
Durante un viaje reciente al Quai Branly para ver una exposición, fui a probar una galleta en el café del museo. Me encontré con el equivalente de esta receta y obviamente me dieron ganas de volver a hacerlos en casa. Están repletas de chocolate y frutos secos, ¡todo troceado para una delicia decadente! Lo bueno de estas tartas es que siempre son muy fáciles de hacer y llenan rápidamente hasta al más testarudo…
Había hecho bastantes «bruschettas» para mi libro «Je n’en ferai qu’une bouchée» publicado por Flammarion, pero nunca antes para mi blog de cocina. Los preparé hace poco para unos invitados y a todos les encantaron. Por eso, ¡comparto con vosotros mi sencilla receta! Es crujiente, bueno y tranquilizador, ¡todo lo que me gusta!
Después de las fiestas y las galettes, os propongo una receta ligera… Es broma, pero he hecho esta tarta y ¡algún día tengo que publicarla en mi blog de cocina! Será perfecto como tentempié para todos los amantes del plátano, el chocolate y la mantequilla de cacahuete. ¡Una tarta sin pretensiones y muy fácil de hacer!
Para este nuevo año, ¡te propongo una nueva receta de galette! Esta vez, fue el aroma de limón, naranja y Grand Marnier el que invadió mi cocina y puedo asegurarles que ¡fue una delicia poco común! Los sabores son dulces y mágicos. Yo añado pequeños dados de piel de naranja confitada, que combinan perfectamente con la almendra en polvo. Una receta que sin duda volveré a hacer.
Estoy experimentando mucho en este momento con thangzhong, después de yudane. Se preparan muy rápidamente con harina y un líquido. Esto mejora increíblemente la consistencia de los bollos o del pan. Propongo una receta para un brioche de desayuno que huele a mantequilla fresca, ron y vainilla, y que recuperará su increíble suavidad una vez metido en la tostadora. Una pequeña bomba con una buena mantequilla semi-salada para untar, ¡o una gelatina de mora, por ejemplo!
