Em 6 de Dezembro, é o dia de São Nicolau e é uma tradição no norte (não só em França) oferecer um grande (ou não…!) speculoos moldados. Prometi-vos, depois da …
Estava na altura de vestir este grande clássico… Maçãs perfeitamente caramelizadas cristalizadas em manteiga sobre uma massa maravilhosamente crocante embebida em caramelo… Dou aqui um exemplo com massa folhada, mas …
Apesar da sua semelhança, não são florentinas (uma receita que irei propor em breve!). Os “mielats” são biscoitos com uma base estaladiça e uma cobertura crocante e macia com mel, …
Depois da massa folhada clássica, subimos um degrau em dificuldade, mas nada é impossível! A massa folhada invertida combina as vantagens das propriedades de cozedura. Então …
Aqui está uma receita que parece completamente americana e ainda assim …. A palavra muffin pode vir do francês “mouflet” e apareceu pela primeira vez no País de Gales por …
O que poderia ser mais delicioso do que uma terrina de foie gras caseira? Apresento-vos aqui um primeiro método de cozedura que utilizo há quase doze anos. O …
