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Je fais ces tartelettes pour des cours de comité d’entreprise dans mon atelier et c’est à chaque fois un succès ! L’avantage, c’est leur simplicité. Certes, il y a plusieurs éléments, mais chacun d’entre eux est très simple à réaliser. De plus, je ne fais pas un pochage parfait, ce qui ajoute à leur charme ! L’ensemble est une petite bombe de saveurs et de textures ! Entre le sablé breton bien croustillant, la crème au basilic et chocolat blanc à l’incroyable onctuosité, les fraises fraîches et la chantilly au mascarpone et citron vert, c’est un festival de couleurs. Je fais ces tartelettes pour des cours de comité d’entreprise dans mon atelier et c’est à chaque fois un succès ! L’avantage, c’est leur simplicité. Certes, il y a plusieurs éléments, mais chacun d’entre eux est très simple à réaliser. De plus, je ne fais pas un pochage parfait, ce qui ajoute à leur charme ! L’ensemble est une petite bombe de saveurs et de textures ! Entre le sablé breton bien croustillant, la crème au basilic et chocolat blanc à l’incroyable onctuosité, les fraises fraîches et la chantilly au mascarpone et citron vert, c’est un festival de couleurs.
Une sauce délicieuse et très versatile, qui s’accommodera avec tout ce que vous aimez. Viande, poisson, légumes, riz, galettes végétales etc. Un délice absolu et très simple à réaliser chez soi. Il conviendra de la préparer au moins une journée à l’avance pour que le gingembre ait le temps de bien mariner. J’avais acheté un pot de l’équivalent de cette sauce à Tokyo et je me suis tout de suite dit que j’allais devoir la refaire et la proposer sur mon site de cuisine ! Elle ne contient aucune matière grasse. Vous pourrez la conserver dans un récipient hermétique au moins 10 jours au frais.
Voici une idée recette pour un apéritif ou une entrée entre amis. Ces billes de mozzarella panées sont délicieuses , surtout avec la sauce haute en couleur ! Il faut aimer le wasabi, et vous pourrez bien entendu mettre une autre sauce pour servir ces billes croustillantes ! Veillez à la préparer à l’avance au besoin et à les frire au dernier moment pour un maximum de croustillant.
On voit souvent le porc à la peau extra-croustillante dans les rôtisseries asiatiques. Je vous donne la recette pour obtenir un résultat délicieux à la maison, à savoir un porc cuit juste comme il faut, juteux et riche en parfums, avec une peau archi-croustillante pour celles et ceux qui en sont friands. Il faut de la poitrine de porc, et bien sûr vous enlèverez le gras à votre guise une fois dans l’assiette. Un délice avec du riz et quelques légumes, histoire de se donner bonne conscience !
Des cookies à la saveur et à la texture assez inattendues ! Je mets dedans un beurre que je rends noisette, c’est à dire bien coloré, avec des parfums très développés. Mais également de la poudre de noisette et des noisettes concassées et grillées. Cela ressemble au départ à des cookies classiques aux pépites de chocolat blanc, mais dès que vous mordez dedans, c’est un tout autre spectacle gustatif qui vous attend !
Pour changer du babaganoush (qui est aussi sur mon site), je vous propose un caviar de courgettes, menthe et citron vert. Très facile à réaliser, ce plat sera d’une fraicheur lumineuse, apportant couleur et saveur à un apéritif ou à une entrée ! Un délice une fois accompagné de pain chaud et croustillant.
