As receitas

Acabei de regressar de uma viagem e trouxe de volta uma série de ideias de receitas na minha mala. Estive em Seattle pela terceira vez na minha vida e só agora estou a descobrir os bebés holandeses! É uma espécie de panqueca grossa, cozinhada primeiro numa panela e depois no forno. Fui ao Tilikum Place Café em Seattle, que é conhecido por servir o melhor bebé holandês. Aqui está uma versão com mirtilos e ricotta de limão. Não há açúcar na massa, por isso terá de adoçá-la no final com um pouco de açúcar de confeiteiro, mas sobretudo polvilhe com xarope de bordo! Um verdadeiro deleite! O nome provavelmente vem da deformação de “deutsch” que significa alemão em alemão, e é pronunciado quase da mesma forma que holandês que significa holandês. Mas há uma boa hipótese de que venha das panquecas alemãs, o pfannkuchen. Também se pode pensar em bretão distante (a minha receita AQUI), mas eu prefiro manter tudo separado!
Informação importante a 5 de Setembro de 2019: o meu blogue de culinária está a experimentar uma série de problemas técnicos. A versão móvel tem um grande problema onde as imagens se sobrepõem e a versão informática já não tem a certificação de segurança. Não há risco em vir aqui (apesar do termo “segurança” utilizado, uma vez que não recolho quaisquer dados pessoais) e estou no processo de ordenar tudo. Não é fácil e leva tempo, mas basta clicar na parte inferior para mudar para a versão móvel. Espero que, dentro de um ou dois meses, tudo esteja resolvido!