No meio do confinamento, tem de se manter ocupado. Aqui estou eu a fazer vidas de facebook e a fazer receitas que adoro. Desta vez são os gimbaps coreanos, os rolos que têm a sua própria identidade mas que tiveram a sua origem no Japão com maki. A diferença? Normalmente carne, e óleo de sésamo no arroz, que não é vinagrado. Pode adicionar presunto, rabanete em conserva ou bardana. Não coloquei os dois últimos porque tinha de me contentar com o que podia pagar, o que não podia comprar. Mas com o abacate e a cenoura já é um deleite…
Aqui está uma receita rápida! Fi-lo durante um facebook ao vivo durante o encerramento com o que tinha em mãos. O resultado é um deleite com amendoins, coentros e galinha húmida. Basta lembrar de cozinhar o arroz no dia anterior e deixá-lo no frigorífico durante a noite para que se desfaça bem. Pode naturalmente adaptar-se com o que tem em mãos!
Durante o confinamento, não há nada como cozinhar para si e/ou para a sua família. Claro que, se isto se prolongar por muito tempo, todos ganharemos peso! Mas ainda assim, sugiro este bolo duplo de chocolate, porque há chocolate na massa e também nas batatas fritas. Um pouco como o último bolo de chocolate que já sugeri no blog, mas o resultado é diferente. Já aqui, há pó de amêndoa. E o bolo é muito menos inchado no final e dá um resultado mais “quadrado”, com como sempre fatias que cortam perfeitamente! Desfrute também da receita de vídeo (mesmo que a qualidade não seja excelente!).
Aqui está a receita do meu facebook ao vivo na quarta-feira 18 de Março. Uma receita simples, fácil e rápida de preparar, menos tradicional do que a que normalmente faço. Pode também encontrar uma receita para um dal mais tradicional no blog, mas garanto que esta é muito saborosa. Também vos ponho a reprodução do facebook ao vivo, mas o vídeo não é de boa qualidade, a Internet é um pouco lenta neste momento com o confinamento mundial!
Aqui está um caril de caranguejo que é bastante diferente dos caril cremosos que costumo afixar ou dos que faço durante as minhas oficinas de cozinha tailandesa. No entanto, é um caril que existe na Tailândia e que eu provei várias vezes em Banguecoque. É muito diferente porque, por um lado, não é feito de pasta de caril, mas sim de pó de caril, e Madras amarelas por isso. Depois há ovo no leite de coco, o que dá uma textura que se aproxima de um flan muito macio. Cozinha directamente na panela, na qual carameliza ligeiramente por baixo e é servido como está. Depois basta colocar o caril em cima e servir directamente com uma colher. Delicioso e fácil de fazer!
Aqui está uma receita muito clássica de raízes de lótus, por vezes ainda muito desconhecidas nos nossos países. É preciso gostar da textura ligeiramente estaladiça, mas esta versão permitirá uma abordagem simples. O prato está pronto em 25 minutos e tem um aspecto espantoso. Servir como acompanhamento de um prato chinês ou simplesmente com arroz.
