Já sugeri receitas para pãezinhos de cachorro-quente, incluindo o método yudane que dá um resultado muito húmido. Desta vez, partilho o meu método thangzong, que faz com que o amido em parte da farinha gelatinize, e por fim retenha mais humidade. O resultado são pãezinhos macios, perfeitos para os hambúrgueres devorarem sem problemas!
Com a chegada do Outono e o tempo frio inevitavelmente a ganhar terreno, proponho uma tarte rica e reconfortante com um antegosto das festividades de fim de ano! Uma massa estaladiça de baixo teor de açúcar com cacau e bico de cacau crocante, recheada com um creme de chocolate denso com uma consistência semelhante à das trufas de chocolate, com um toque de café para sublinhar o sabor do chocolate e do cacau. Um pequeno deleite para ser desfrutado fresco ou à temperatura ambiente!
Seguindo a minha receita de gnocchi de abóbora, aqui está uma receita muito outonal para cozinhá-los! Sugiro uma cama de puré de abóbora, gnocchi frito, manteiga de salva estaladiça, polvilhada com nozes e sementes de abóbora torradas! Um verdadeiro deleite, tanto visualmente como em termos de sabor. Este prato pode naturalmente ser servido com ou sem carne, pois é quase auto-suficiente!
Continuo as minhas sugestões de abóbora para o Outono, pois é muito fácil de usar tanto em receitas doces como salgadas. Aqui estão alguns gnocchi muito simples para fazer. Pode levar algum tempo a torná-los bonitos, mas talvez seja altura de passar algum tempo juntos na cozinha a conversar sobre uma boa refeição! De momento estou apenas a dar-vos a receita básica, depois vou publicar um prato no qual ponho estes gnocchi coloridos bonitos!
Este belo brioche chega-nos do Brasil onde Dona Arlene gentilmente concordou em partilhar a sua receita comigo. Fizemo-lo juntos no estado de São Paulo no Verão passado e eu estava à espera do momento certo para o publicar. Agora que o Outono chegou, é mais que tempo de o colocar no meu blogue de culinária! O pão de abóbora é um pão de abóbora muito macio feito com carne de abóbora, neste caso de abóbora. A consistência é uma maravilha e tudo isto é delicioso com uma simples manteiga semi-salgada espalhada no topo. Sou um fã, graças mais uma vez a Dona Arlene!
À medida que o Outono começa a fazer-se sentir, proponho uma receita que incorpora muitos ingredientes deliciosos que evocam esta bela estação. Maçãs, pêras, chocolate de leite, pralina e avelãs, tudo numa crocante massa de avelã. Tenho a certeza de que este desmoronamento o fará sentir-se melhor! Adoro voltar para casa quando está fresco e aquecer com um belo pedaço de sobremesa do forno!
