Não sou o maior fã de tofu do mundo, mas o tofu atsuage tornou-se uma obrigação para mim. É um tofu japonês, “atsuage” que significa “espesso e frito”. Frito com um molho à base de miso, dá um resultado verdadeiramente excelente! Pode servi-lo com o que quiser: legumes, arroz, etc. Além disso, este prato é adequado para pessoas que são completamente vegetarianas.
Ainda são as férias de Verão e eu quero prolongar um pouco este sentimento! Isto não é estritamente uma receita, mas uma ideia para uma salada onde os elementos trabalham bem em conjunto! É fresco, leve e absolutamente delicioso e nutritivo. O molho, com o seu toque de óleo de sésamo tostado, dará ao conjunto um belo tom exótico. Não hesite em adicionar frutos secos, tais como amendoins ou amêndoas torradas, e ervas aromáticas!
Estes são os deliciosamente saborosos fritos de tomate grego, domatokeftedes. Fi-lo com tomates cereja, mas pode fazê-los com tomates grandes. A vantagem é que são completamente vegetarianas. Muito estaladiços, acho-os irresistíveis!
Tendo acabado de regressar da Grécia, onde comi uma baklava diferente quase todos os dias, fui inspirado a fazer de novo a versão bastante turca, com aquela textura enrugada que dá um crocante maravilhoso. É claro que pode adicionar qualquer fruta seca que desejar (amêndoas, pistácios, avelãs, castanhas de caju). Este pequeno doce é muito fácil de fazer e estará pronto em pouco tempo!
Como prometido, estou de volta ao blogue com novas receitas depois de várias viagens. Fui à Grécia, que adorei há alguns anos atrás, e queria mesmo fazer novamente estas aboborinhas e bolachas de feta, cheias de sabor, com endro e menta. São deliciosos estaladiços e quentes, com um iogurte grego simples, fresco e ligeiramente salgado. O contraste é fantástico!
Sou fã total de sushi, sashimi, maki, temaki, etc. há muito tempo. Mesmo que a perícia seja reservada a verdadeiros profissionais, ainda podemos tratar-nos em casa com temaki pronto em menos de uma hora para uma refeição que fará viajar as nossas papilas gustativas! Claro que pode adaptá-lo ao seu próprio gosto e colocar o peixe e guarnecer a sua preferência!
